Produção de leite bate recorde com o menor rebanho desde 1979

A produção brasileira de leite bateu recorde em 2025 pelo segundo ano consecutivo — e com menos vacas. O número de animais ordenhados caiu 2,7% no período, para 14,7 milhões.

Os dados são da Pesquisa da Pecuária Municipal, divulgada pelo IBGE.

Dois números que se cruzam

• o total de vacas ordenhadas é o menor desde 1979, quando eram 14,9 milhões
• o recorde de rebanho foi em 2011, com 23,2 milhões — de lá para cá, a queda é contínua
• ainda assim, a produção cresce pelo terceiro ano seguido, depois dos 35,7 bilhões de litros de 2024

O que explica: produtividade

De 2024 para 2025, a produtividade subiu 5,6% e chegou ao recorde de 2.498,7 litros por vaca.

O analista da pesquisa, Octavio Costa de Oliveira, aponta a troca de perfil do produtor como parte da explicação: a atividade passou a exigir investimento em mão de obra e tecnologia.

“Os grandes produtores têm a capacidade desses investimentos”

A diferença entre as regiões é enorme

| região | litros por vaca em 2025 | |---|---| | Sul | 4,3 mil | | Sudeste | 2,9 mil | | Centro-Oeste | 2 mil | | Nordeste | 1,7 mil | | Norte | 957 |

Uma vaca no Sul produz mais de quatro vezes o que produz uma vaca no Norte. É a mesma atividade, com níveis de tecnologia e de escala muito diferentes.